新木町の開拓をしたくて割烹料理屋さんを予約。 四谷の荒木町は旧花街の名残がある飲み屋街。小道に小さなカウンターのみの小料理屋やバーが並びます。鈴なりは飲み屋街の奥まったところにあります。四谷三丁目駅から歩いて5分ぐらいかな。ちょっとどこも入…

比良山荘というお店を聞いたことありますでしょうか。 熊肉は普通臭くて、生姜と味噌を入れた鍋で長時間煮込んで臭みをごまかして食うものですが、比良山荘は一切臭みのない熊肉をしゃぶしゃぶで提供することを実現した、日本におけるジビエ料理の頂点の一つ…